BIOKURA Recipe

作り方

1. 玄米と水を圧力鍋に入れ、塩を加えて蓋をし、火にかける。しばらくしてシューっと音がしてピンが立ったら、火を弱め25～30分炊いて、10分蒸らす。
2. 鍋またはフライパンに豆腐を入れて火にかけ、へらでぱらぱら状になるまで入り、水で溶いた味噌、カレー粉、塩を加えてまぜる。
3. 人参、大根、グリーンピース、アスパラは、沸騰した湯で10分弱やわらかくなるまで塩茹でする。
4. 玄米をケーキ型に平にひきつめて皿にのせてひっくり返す。再び、型をかぶせてくずれないようにして、表面に豆腐をひいて平にする。
5. 4.の上に星型で抜いた人参、大根を飾り、グリーンピース、ミニトマト、ベビーリーフを飾り、お皿にアスパラとベビーリーフを飾る。