60分
材料(2～3人前)
- 白菜
- 小3枚
- 青菜
- 1/2束(小松菜、春菊など)
- 塩
- 小さじ1
- ○【A】 高野豆腐
- 3枚(水で戻して絞って粗みじん)
- ○【A】 干ししいたけ
- 中2枚(水に戻して絞って粗みじん)
- ○【A】 しょうが
- 大さじ1(みじん切り)
- ○【A】 醤油
- 大さじ1
- ○【A】 塩
- 小さじ1/4
- ○【A】 しいたけの戻し汁
- 150cc(水でも可)
- ○【水溶き葛】 葛粉
- 小さじ2
- ○【水溶き葛】 水
- 大さじ1
- 餃子の皮
- 20枚くらい
- ○【つけダレ】 ねぎ
- 5cm(みじん切り)
- ○【つけダレ】 醤油
- 大さじ1と1/2
- ○【つけダレ】 酢
- 大さじ1
- ○【つけダレ】 水
- 大さじ2
作り方
- 白菜と青菜は粗みじんに切り塩をまぶし少しおく。水気が出てきたら布巾などに入れてよく絞る。
- 鍋にAを入れて中火で煮含めて水溶き葛でとめる。粗熱が取れたら1.とよく混ぜる。
- 皮に包んで蒸し器で蒸す。良い香りがして透き通ってきたら器に盛る。つけダレの材料を混ぜて添える。
-
千葉 美砂子
2004
ＫＩＪ、オーガニックベース、熱海断食道場、東城百合子主催あなたと健康料理教室（自然食）、スウェーデンのマクロビオティック実践者宅でのホームステイ等。
栄養士、クシマクロビオティックインストラクター、東城百合子主催あなたと健康料理教室専科修了
東京都八王子市
現在はマクロビオティック出張料理を提供するハレルヤ・パーソナルシェフ・サービスに登録し稼動中。また、週の半分は八王子の東京都認証保育所にて給食作りに携わっています♪
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