30分
材料(4人前)
- 生こうふう（グルテンミート）
- 75g(1口大にそぎ切り)
- 凍り豆腐
- 1枚(水に戻し、一口大薄切り)
- 高菜漬け
- 大さじ4～5(あらみじんぎり)
- 長ネギ
- 2本(4ｃｍ長さに切る)
- 干ししいたけ
- 3個(薄切り)
- ぎんなん
- 15粒(炒ってから、薄皮をむく)
- あわせだし
- 2カップ～適量
- 葛粉
- 大さじ2(＋水を大さじ2)
- 醤油
- 小さじ1～適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、しょうが、長ネギをいためる。
- 干ししいたけ、凍り豆腐、ぎんなん、こうふうを加え、かるくいためたらだしをひたひたに注ぐ。
- 高菜を加え煮込む。
- ダシが足りなくなったら適宜足して煮込む。
- 醤油で味を調え、水溶き葛でとろみをつける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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