40分
材料(2人前)
- 玄米ごはん
- 400g(炊いたもの)
- 玄米粉
- 大さじ1
- 菜種油
- 適量
- 醤油
- 適量
- ごぼう
- 60g(皮をむかず2～3mmの厚さに斜め切りしてから千切り)
- 人参
- 40g(皮をむかず2～3mmの厚さに斜め切りしてから千切り)
- ごま油
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- いり白胡麻
- 小さじ1
- 焼き海苔
- 1枚(縦に1/2枚に切る)
作り方
- 玄米ごはんに玄米粉を混ぜ4等分し、手水をつけながら1センチの厚さに丸く平らに成型する。
- フライパンを中火にかけ温まったら油をひき、成型した玄米を並べ蓋をしながら両面焼く。片面に醤油をぬる。お皿に広げ冷ましておく。
- フライパンを熱し油をひき、ごぼうを炒める。よい香りがしてきたら人参を加え、軽く炒めたらお水をひたひたまで入れて蓋をして煮る。
- 煮汁がなくなってきたらみりんと醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮る。お皿に取り出し白ごまを和える。
- 縦長の焼海苔の端に玄米ごはんを醤油面を上にして乗せる。キンピラをはさみ、玄米ごはんを醤油面を内側に乗せて海苔でくるむ。
-
千葉 美砂子
2004
ＫＩＪ、オーガニックベース、熱海断食道場、東城百合子主催あなたと健康料理教室（自然食）、スウェーデンのマクロビオティック実践者宅でのホームステイ等。
栄養士、クシマクロビオティックインストラクター、東城百合子主催あなたと健康料理教室専科修了
東京都八王子市
現在はマクロビオティック出張料理を提供するハレルヤ・パーソナルシェフ・サービスに登録し稼動中。また、週の半分は八王子の東京都認証保育所にて給食作りに携わっています♪
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