20分
材料(4人前)
- せり
- 1束(1袋)
- かぶ
- 3玉(白い部分)
- ブラウンえのき
- 1/2パック
- 昆布だし
- 適量
- 淡口醤油
- 大さじ1と1/2～大さじ2
- ゆず
- 1/2玉(小)
- 葛粉
- 適量
作り方
- かぶは4～6つ割りにする。せりは食べやすい長さに切る。えのきは根元を切り落とす。ゆずは皮を薄く剥き、千切りにする。
- なべにカブをいれ、出しをひたひたになる程度に入れる。えのきもいれ、ふたをしてしばらく煮る。
- かぶがやわらかくなってきたら(煮すぎない）、せりを上にのせ、ふたをしてさっと煮てから、淡口醤油で味を調える。
- ゆずの皮をちらし、くず粉を同量くらいの水で溶いたものを回しいれ、とろみをつける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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