30分
材料(4人前)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- たまねぎ
- 80g(角切り)
- アスパラ
- 80g(1センチ幅にカット)
- ピーマン
- 80g(1センチに角切り)
- とうもろこし
- 80g(正味)
- ミニトマト
- 80g(半分にカット)
- 水
- 2カップ
- トマトホール缶
- 1缶
- 塩
- 少々
作り方
- 鍋にオリーブオイルをしいて、にんにくを炒める。
さらにたまねぎを加えて炒め、アスパラ、ピーマン、とうもろこし、ミニトマトを加えてさっと炒める。 - 手順1に水、トマト缶を加え、さらに塩で味を調えたら沸騰させる。
沸騰したら、弱火で20分ほど煮込む。 - 器に盛り付ける。あれば好みでブラックペッパーを挽く。
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朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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