BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に小豆を入れ、かぶる程度の水を入れて沸騰させる。たえず小豆がかぶっている状態にするため、差水をしながら１時間やわらかくなるまでゆでる。
2. 手順1の小豆に亀裂が入ったら、甜菜糖を加えて煮詰めていく。ほとんど水分がとんだら火をとめ、粗熱をとり、桜を加えてまぜる。
3. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてよくまぜる。
4. 水と油をまぜた液体を３に加えてひとまとめし、15分ほどやすませたら、８等分に分割して、めんぼうで10センチくらいに丸くのばす。
5. 適量の小豆餡を手順4の生地の中央にのせて包み、綴じ目をとじる。表面にさくらの塩漬けを飾る。
6. クッキングシートをおまんじゅうよりひとまわり大きいくらいにカットして、生地をのせ、蒸気があがった蒸し器に入れて10分ほど蒸す。