90分
材料(4人前)
- ひよこ豆（乾燥）
- 50g(一晩水に浸水させて戻しておく)
- 切り干し大根
- 40g(水に浸水させて柔らかく戻す)
- トマト缶
- 1缶
- ココナッツミルク
- 1/2カップ
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1
- ターメリックパウダー
- 小さじ1/2
- クミンパウダー
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 香菜
- 適量
作り方
- 鍋にひよこ豆とかぶる程度の水を加えて、沸騰させる。沸騰したら差水を１カップ加えて、やわらかくなるまで１時間程度ゆでる
- オリーブ油を鍋に入れ、切り干し大根を加えて炒める。ひよこ豆を加え、かぶる程度の水を加えて沸騰させる
- 火を中火にしてスパイス、塩、トマト缶、しょうゆを加えて１０分ほど煮込む。仕上げにココナッツミルクを加える
- 器に盛り付けて、香菜を飾る
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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