30分
材料(4人前)
- リーキ
- 3本(小口切り)
- じゃがいも
- １５０グラム(小２個くらい。皮をむき、適当な大きさにカット)
- 水
- ７００cc
- オリーブ油
- 大さじ１
- 白味噌
- 小さじ１
- 豆乳
- １００cc
- 塩
- 少々
- ○トッピング リーキ
- 適量
- ○トッピング クミンシード
- 少々
- ○トッピング オリーブ油
- 大さじ1/2
- ○トッピング 塩
- 少々
作り方
- 鍋にオリーブ油を入れ熱し、リーキを炒める。じゃがいもを加えて炒め、塩少々をふる。水を加えて沸騰したら弱火にして１５〜２０分火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
- フードプロセッサーに、手順１を入れて２〜３回攪拌する。
- 手順２を鍋に戻して再び火にかけ、豆乳でといた白味噌を加えて数分沸騰しすぎないよう火にかけて、火を止める。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、リーキをクミンシード、塩を加えて軽く炒める。
- 器にスープを注ぎ、手順４のトッピングを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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