20分
材料(2人前)
- 胚芽入り天然酵母パン
- 4枚
- 紫キャベツ
- 150g(千切りにして、塩少々をふり、10分ほど置く)
- にんじん
- 150g(ピーラーでおろし、塩少々をふり、10分ほど置く)
- アボカド
- 1個(縦半分に切り、種をとりのぞき、スプーンで中身をくりぬき、
縦に3〜５枚のスライスにする)
- レタス
- 適量
- りんご酢
- 大さじ6
- 甜菜糖
- 大さじ２と1/2
- 塩
- 少々
作り方
- 鍋にりんご酢、甜菜糖を入れて火にかけ、甜菜糖をとかす。
- 半量づつを、それぞれ、塩をふった紫キャベツ、にんじんを入れてボウルに加えて、10分くらいなじませる。なじんだら、ぎゅっと絞る。
- パンを横に4枚並べ、うち２枚には、レタスをのせ、紫キャベツ、アボカド、にんじん、レタスの順に重ねて、最後にパンをのせる。
- サンドイッチがつぶれないような、重しをのせてしばらく置く。包丁で縦に切り、皿に盛り付ける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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