30分
材料(4人前)
- 黒米甘酒
- 200cc
- 赤ワイン
- 60cc(プラス水40cc)
- 寒天パウダー
- 1g
- 葛パウダー
- 1g
- ○ドライフルーツの赤ワイン煮 ドライフルーツ（イチジクかデーツ）
- 2個(半分または四分の一にカット)
- ○ドライフルーツの赤ワイン煮 赤ワイン
- 100cc
- ○ドライフルーツの赤ワイン煮 甜菜糖
- 小さじ1
- ○ドライフルーツの赤ワイン煮 塩
- ひとつまみ
- ○ドライフルーツの赤ワイン煮 シナモン
- 少量
作り方
- ワイン大さじ２くらいを取り分け、葛を溶いておく。
- 鍋に甘酒、ワイン、寒天、溶いた葛を入れ火にかける。
- 沸騰したらフードプロセッサーで撹拌して滑らかになったものを容器に流し入れ固める。
- ドライフルーツの赤ワイン煮を作る。 ドライフルーツを赤ワイン、甜菜糖、塩、シナモンを入れた鍋で柔らかく煮る。
- 固まったムースにドライフルーツを飾る。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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