ピーマンのかき揚げ丼
揚げると香ばしいピーマンのかき揚げ。だし汁は使わずカレー塩で味付け♪カレー味が食欲そそる、がっつり精進かき揚げ丼でスタミナアップ！ 夏のスタミナレシピ特集♪
30分
材料(2人前)
- ピーマン
- 2個(2cm角に切る)
- 玉ねぎ
- 1/6個(2cm角に切る)
- カレー粉
- 適量
- 粗塩
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ4(冷水大さじ3と混ぜ合わせておく)
- 揚げ油
- 適量
- ご飯
- 2膳分
- あおさのり
- 適量
作り方
- ボールにピーマン、玉ねぎ、小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせ、冷水大さじ3（分量外）を加えてさっくりと混ぜる。
- 揚げ油を180℃に熱し、1.をスプーンなどでまとめながら入れ、こんがりと揚げる。揚げたてに粗塩とカレー粉を振りかける。
- 茶碗に盛ったごはんの上にあおさ海苔、2.をのせていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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