30分
材料(4人前)
- 餃子の皮
- 1袋
- 水
- 適量
- ごま油
- 適量
- ○【餃子の具】 厚あげ
- 1/2丁
- ○【餃子の具】 セロリ
- 1本(粗みじん切り)
- ○【餃子の具】 ブラウンえのき
- 1/2袋(みじん切り)
- ○【餃子の具】 しょうが
- 1片(みじん切り)
- ○【餃子の具】 塩麹
- 大さじ1
- ○【餃子の具】 白ごま
- 小さじ1
作り方
- 厚揚げは手で軽くちぎったあと、すりこぎでつぶす。
- 1.とセロリ、えのき、しょうが、塩麹、ゴマを混ぜる。手でもみこむようにする。
- 餃子の皮で2.を包み、ふちに水をつけ、ひだをよせしっかり閉じる。
- フライパンにごま油を熱し、餃子を並べ底にさっと焼き色をつけたら水60ccを加えふたをし蒸し焼きにする。
- 焼きあがったらお皿に並べていただく。味がついているのでたれはなくても美味しいです(レモンなど絞るのもおすすめ）
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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