20分
材料(2人前)
- 好みのパスタ
- 250g
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- ブロッコリー
- 1/2房(小房に分ける)
- いんげん
- 6本(3cmに切る)
- スナップエンドウ
- 4個
- グリーンオリーブ
- 8個(細かく切る又は輪切り)
- パセリ
- 適量(みじん切り)
作り方
- たっぷりの湯をわかし、大さじ1程度の塩をいれパスタをゆでる。
- 途中1.にブロッコリー、スナップえんどう、インゲンを加えゆでてもよいし、別の鍋でこれらをゆでておく。
- フライパンににんにく、油を入れ火にかける。
- ゆであがったブロッコリー、えんどう、インゲンとオリーブを入れさっと炒める。(短時間でよい）
- ゆでたパスタを4.にうつす、ゆで汁適量加えソースにする。
- たっぷりパセリをからめ、出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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