40分
材料(3人前)
- 好みのショートパスタ
- 250g
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- 金時豆
- 1カップ(煮たもの)
- 金時豆の煮汁
- 1と1/2カップ
- 水
- 1と1/2カップ
- ローリエ
- 1枚
- クミンパウダー
- 少々
- 人参
- 1/4本(千切り)
- かぶ
- 大1個(１cm角に切る)
- 豆味噌
- 小さじ1/2
- ハトムギ
- 1/4カップ
作り方
- 金時豆はゆでておき、その煮汁を取っておく。
- スープを作る。鍋にハトムギ、ひたひたの水を入れ15分ほど煮る。
- 1.は水がなくならないよう補充しながら煮る。
- ここに玉ねぎ、にんじん、かぶ、ローリエ、煮汁と水、豆、クミンパウダーを加え煮込む。
- すべてやわらかく煮えたら豆味噌を入れ混ぜてスープは完成。
- ショートパスタを時間通りにゆで、5.のスープと合わせていただく。スープが水気が少なすぎたらゆで汁を少量加えのばす。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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