20分
材料(2人前)
- ショートパスタ
- 250g
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 青菜（菜の花、小松菜など）
- 1袋(4cmに切る)
- れんこん
- 1/2節(1cmのさいの目切り)
- しめじ
- 1/2袋
- 豆乳
- 1カップ
- 酒粕
- 50g
- 塩
- 大さじ1
作り方
- お湯をたっぷりわかし、塩を入れてパスタを時間通りゆでる。
- フライパンに、にんにく、オイルをいれ火をつけ、れんこんを炒める。
- 2.に青菜、しめじも加え炒める。
- 豆乳を加え、煮詰まってきたら、パスタのゆで汁を加え調整する。
- 酒粕をちぎりながらいれよく溶かす。味をみて足りなければ塩を足す。
- ゆでたてのパスタを5.に入れ混ぜたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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