30分
材料(8個分)
- カリフラワー
- 1/4株(小房にしておく)
- 赤玉ねぎ
- 15g(縦薄切り)
- カレー粉
- 大さじ1/2
- 粗塩
- 小さじ1/2
- 干しぶどう
- 15g(粗みじん切り)
- 春巻きの皮
- 2枚
- 揚げ油
- 適量
- 粗塩（仕上げ用）
- 適量
作り方
- カリフラワーを蒸し器で約15分蒸してすぐにボールなどに移してマッシュする。
- 1.に粗塩、カレー粉、干しぶどう、赤玉ねぎを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮に等分に分けた2.をのせ、皮の周りに水をつけて角が中心にくるようにしてとめる（まな板などの上でやると作業しやすい。）
- 180℃に熱した油でこんがりきつね色になったら上げて、熱いうちに粗塩をふっておく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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