20分
材料(3人前)
- 凍り豆腐
- 3枚(お湯で戻し、一口大に切る)
- ごぼう
- 1本(ななめ薄切り)
- にんじん
- 1/3本(いちょう切り又は半月切り)
- 昆布しいたけ出汁
- 適量
- 昆布
- 適量(1.5cmに切る)
- 干しシイタケ
- 適量(水で戻し小さ目に切る)
- 淡口醤油
- 大さじ1と1/2
- 塩
- 適量
- ごま油
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
作り方
- 鍋にごま油を熱しごぼう、人参、玉ねぎを炒める。
- 1.の表面に火が入ったら、凍り豆腐、昆布、しいたけをいれさっと炒め、ひたひたまで出汁を注ぐ。
- 沸騰したら、淡口醤油をいれ煮詰める。最後塩で味を整える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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