30分
材料(2人前)
- かぼちゃ（ペースト状）
- 200g
- 欧風だし
- 1/2袋(2.5g)
- カレー粉
- 小さじ1/2
- トマト
- 1個(中玉、 横半分に切る)
- オリーブオイル
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
- 小鍋にピューレ状のかぼちゃ、水300cc、欧風だし、カレー粉を入れて火にかける。
- 1.が沸騰したら味見をし、味が薄ければ塩で味を調える。
- トマトの切り口に塩、こしょうを振りかけ、熱したフライパンにオリーブオイルをしいてソテーする。
- 1.をスープ皿に盛り付け、3.のトマトをのせていただく。お好みで亜麻仁油やオリーブオイルをかけてももおいしいです。
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上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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