60分
材料(4人前)
- ズッキーニ
- 1本(緑、1cmの輪切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白神こだま食パン
- 1斤(8枚スライスにする)
- 亜麻仁油
- 適量
- 豆乳マヨネーズ
- 大さじ4
- くるみ
- 12個(小豆程度に砕く)
- レタス
- 4枚
- ○【マリネ液】 オリーブオイル
- 大さじ2
- ○【マリネ液】 酢
- 大さじ2
- ○【マリネ液】 レモン果汁
- 大さじ1
- ○【マリネ液】 塩
- 小さじ1
- ○【マリネ液】 こしょう
- 少々
- ○【マリネ液】 甜菜糖
- 大さじ2
作り方
- ズッキーニをオリーブオイルで炒める。
- マリネ液の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- 2.のボウルにトマト、1.を加え和え、冷蔵庫で20分冷やす。
- スライスしたパンに亜麻仁油を塗り、レタス、ズッキーニ、豆乳マヨ、クルミを挟む。
- 半分に切りお皿に盛る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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