30分
材料(4人前)
- 車麩
- 4枚
- 小麦粉
- 適量
- だし汁
- 1カップ(車麩漬け込み用)
- 醤油
- 小さじ1(車麩漬け込み用)
- なす
- 1本(縦半分に切り厚さ1㎝に切る)
- ゴーヤ
- 1本(縦半分に切り厚さ1㎝に切る)
- 水
- 1/2カップ
- だし汁
- 大さじ2
- 玄米味噌
- 大さじ2
- 甜菜糖
- 大さじ2
- わけぎ
- 大さじ1(小口切り)
作り方
- 車麩はお湯に浸し柔らかくなったらお湯を切り、漬け込み用のだし汁と醤油をあわせたものに浸す。
- 1.を8等分して小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンでこんがり焼く。
- いったん取り出し、野菜を炒める。さっと炒めたら水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。調味料を合わせておく。
- 野菜に火が通ったら2.を加え、さっとかきまぜ合わせた調味料で味をつける。
- 器に盛り、わけぎを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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