25分
材料(2人前)
- たかきび
- 1カップ(炊いたもの)
- 蕎麦粉
- 1/4カップ
- 蓮根
- 1/2本(すりおろし)
- パン粉
- 1/4カップ
- 玉ねぎ
- 1/4(みじん切り)
- ごま油
- 適量
- まいたけ
- 1/4パック(みじん切り)
- ごぼう
- 1/4本(みじん切り)
- 豆味噌
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1
- ○【おろしソース】 大根
- 3cm(おろす)
- ○【おろしソース】 塩麹
- 大さじ2
作り方
- 玉ねぎ、まいたけ、ごぼうをごま油でさっと炒める。
- 1.に火が通ったらみりんで溶いた豆味噌を加え味をからめる。
- たかきび、れんこん、そば、パン粉と2.をボウルで合わせ、こねる。
- ハンバーグ型に成形する。
- フライパンに油をしいて、両面じっくり焼く。
- おろしソースを作る。大根おろし、塩麹をさっと火にかけてできあがり。ハンバーグにのせる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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