15分
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐
- 半丁(150g)
- 大葉
- 2枚(縦半分に切る)
- ケイパー
- 8粒(粗みじん)
- 赤玉ねぎ
- 20g(極みじん切りにして水にさらす)
- 亜麻仁油
- 適量
- 粗塩
- 適量
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで水分を拭き取り約1㎝幅に切る。
- 器に1.を並べたら粗塩をふりかける。その上に大葉をのせ、水分を絞った赤玉ねぎ、ケイパーを全体にちらす。
- 2.の上から亜麻仁油を振りかけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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