60分
材料(3人前)
- フランボワーズのピュレ
- 150cc
- 玄米甘酒
- 150cc
- 水
- 70cc
- 寒天フレーク
- 大さじ1と1/2
- 塩
- 適量
- ココア
- 15g
- カカオマス
- 5g
- 豆乳
- 大さじ7
- メープルシロップ
- 大さじ1
- フルーツ
- 適量(飾り用フルーツ いちごなど)
作り方
- フランボワーズのピュレと甘酒、水、寒天フレークを鍋に入れ、火にかける。混ぜながら寒天をよく溶かす。
- 器に1.を注ぎ、冷やし固める。
- チョコレートソースを作る。鍋にココアパウダー（ふるう）、カカオマス、豆乳、メープルをいれ、火にかける。絶えず混ぜながらなめらかになるまで煮る。
- ソースを、固まったババロアの上にかける。しばらくおいて冷ます。（好みでフルーツを上に飾る）
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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