30分
材料(4人前)
- 赤パプリカ
- 1個(縦に四等分にして種を取る)
- パプリカ
- 1個(黄、縦に四等分にして種を取る)
- オリーブオイル
- 適量
- バルサミコ
- 大さじ3
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- バゲット
- 適量(など)
作り方
- 鍋にバルサミコとはちみつを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。
- 赤黄パプリカを皮を上にして予熱180℃のオーブンで15～20分焼く。
- 2.をオーブンから取り出し、ビニールの保存袋などに入れて粗熱がとれるまで密閉しておく。(皮を取り除きやすくさせるため。)
- 3.の皮を取り除き、密閉容器に重ねて入れたらオリーブオイルをひたひたに加える。
- 適当に切った4.をバゲットなどにのせて、塩、1.のソースをお好みの量かけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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