BIOKURA Recipe

玄米甘酒を作る時の米麹の量は、お好みで。甘くしたい時は、玄米と同量入れると良いでしょう。発酵させる際、使用する保温容器によっては、保温力が下がるものもあるので、心配なら、4時間後、鍋に移し、火にかけ65℃くらいになるまで温め、また保温容器に戻すのがおすすめ。さらに4時間放置した後、ミキサーにかけて好みのなめらかにする。土鍋を使う場合、土鍋で、作り方の1.2.の65℃くらいになるまで温めるところまでしたら、火からおろし、毛布に包んで8時間放置する。玄米甘酒は市販している商品を使ってもおいしく出来ます。