30分
材料(4人前)
- かぶ
- 大4個(薄切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- 水
- 3カップ＋適量(ウォーターソテーの分)
- 塩
- 少量
- ベイリーフ
- 1枚
- 白味噌
- 小さじ2
作り方
- 鍋に水を少し張り、沸騰させ、たまねぎをソテーする。少し塩をふり、甘みを引き出す。
- 1.にカブを加え、いためたら3カップの水を注ぎ煮込む。塩を少し加える。ベイリーフも入れる。
- 野菜が十分煮えて崩れるようになったら、フードプロセッサーでなめらかにする。
- 3.を再度鍋に戻し、白味噌を混ぜ、味を見て塩を加えて仕上げる。ベイリーフを取り除き、器に注ぐ。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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