40分
材料(4人前)
- 春巻きの皮
- 10枚
- 大根の葉
- 1/2本分(みじん切り)
- 蓮根
- 小1節(4ｍｍ角に切る)
- こうふうミンチ（グルテンミート ミンチ）
- 150g
- 醤油
- 適量
- ごま油
- 適量
- 地粉
- 大さじ1
- 菜種油
- 適量(揚げ油)
- 大根おろし
- 適量
- レモン
- 1個
- 海苔
- 5枚
- まいたけ
- 1/2パック(みじん切り)
作り方
- フライパンにごま油を熱し、蓮根、大根葉をいためる。 あとからまいたけも加える。
- 1.にコーフーを手でほぐしながら加え、いためたら醤油で味をつける。 火からおろしボウルにあける。
- 春巻きの皮に、半分に切った海苔を敷き、2．の具を載せ、包む。地粉を水でといたのりで、しっかりと生地をとめる。
- 揚げ油でからりと3.を揚げる。
- 大根おろし、レモンを添えていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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