30分
材料(2人前)
- トマト
- 2個(中玉、6等分にくし切り)
- マッシュルーム
- 3個(半分に切る)
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ピーマン
- 1個(一口大に切る)
- にんにく
- 1/2片(みじん切り)
- 厚揚げ
- 1/2枚(6等分に切る)
- ローズマリー
- 1枝
- 洋風だし
- 小さじ1/2(顆粒)
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 米飴
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 水
- 50cc
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにく、玉ねぎを加えてソテーする。
- 1.の玉ねぎが透き通ってきたら塩、こしょう以外の他全材料を加えてへらで混ぜ合わせ、蓋をして弱火で煮る。
- トマトがとろりと煮込まれて甘みが増したらできあがり。塩、こしょうで味をととのえる。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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