30分
材料(2人前)
- 菜の花
- 6本
- 酒粕
- 30g(板、6等分にする)
- 薄力粉
- 大さじ5
- 水
- 大さじ5
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- 5等分にした酒粕の1個分をさらに2等分にし、菜の花を間にし、ぎゅっと握って挟み込む。
- 薄力粉と水を混ぜて衣を作る。
- 揚げ油は180℃に熱しておく。
- 1.を2.の衣につけて油で揚げる。
- 揚げたてに塩を振る。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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