20分
材料(3人前)
- ショートパスタ
- 250g(ペンネなど)
- 玉ねぎ
- 1/2個(粗みじん切り)
- セロリ
- 1本(葉も使う、小口切り)
- マッシュルーム
- 6個(薄切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 塩
- 適量
- 豆乳
- 150cc
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- パスタはたっぷりのお湯でゆでる(袋に書いてある時間どおり)塩大さじ1をいれる。
- パスタを茹でている途中で、横のコンロでソースを用意する。フライパンにオイル、にんにくをいれ火にかける。
- 2.に玉ねぎを加え炒める。セロリも加える。軽く塩をふる。
- マッシュルームも炒め、豆乳を注いだら弱火にする。
- ゆでたてのパスタを4.にうつし、よくからめる。味を見て足りなければ塩を足し、出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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