30分
材料(2人前)
- 白菜
- 1/4株
- 梅干し
- 1粒
- しょうが
- 10g
- 醤油
- 小さじ1/2
- 酒
- 50cc
- 水
- 50cc
- 塩
- 適宜
- 柚子胡椒
- 適宜
- ポン酢
- 適宜
作り方
- 白菜は鍋の高さに合わせて4～5等分に切る。
- 鍋に白菜の層が見えるように並べていれる。
- 2.に酒、水、生姜、梅干しを加え、蓋をして20～30分弱めの中火で煮込む。
- 皿に盛りつけ、お好みでポン酢、ゆず胡椒をつけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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