BIOKURA Recipe

作り方

1. 玄米は洗って出しに一晩浸けておく。まいたけ、しめじは食べやすい大きさにし、石づきを取る。人参は細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ油切りし細きリにする。
2. 土鍋または底の厚い鍋を熱しごま油を回し、まいたけ、しめじを炒め途中ひとつまみの塩を振る。しんなりしてきたら、塩(分量外)、人参、ゆでたひよこ豆もいれ軽く炒め、玄米と浸水していた昆布椎茸出汁もいれ、油揚げを入れる。塩、醤油も入れ蓋をし、しっかり鍋の真ん中まで沸騰したら弱火にしてガスマットを敷き50分炊く。
3. 器に盛り、千切りにした生姜と穂じそを飾る。