30分
材料(2人前)
- バゲット
- 1/3本(一口大にちぎる)
- 玉ねぎ
- 小1個(粗みじん切り)
- 蓮根
- 小1節(粗みじん切り)
- トマト缶
- 1缶
- 水
- 100cc～150cc
- 豆味噌
- 小さじ2
- パセリ
- 適量(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、蓮根を炒める。軽く塩を振る。
- 1.に火が通ったらトマト缶と水を加え、上に豆味噌をのせて(底につかないように)しばらく煮込む。
- 野菜がしっかり柔らかくなる前に煮詰まってしまったら水を足す。ちぎったパンも加えて煮る。
- 野菜が煮え、ソースも濃厚になったら豆味噌をとかし、混ぜる。
- 出来上がったら盛り付け、パセリを散らす。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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