キヌアとあんずのブルスケッタ
秋の夜、お酒のお供に。あんずがはいって甘酸っぱいお菓子のようなブルスケッタです。キヌアのプチプチ感が楽しく、キヌアも切干大根も栄養たっぷり。秋の夜長を楽しむレシピ特集♪
30分
材料(4人前)
- バゲット
- 8切れ
- 切干し大根
- 10g
- キヌア
- 大さじ2
- 水
- 500cc
- 塩
- ひとつまみ
- レモン果汁
- 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ2
- 亜麻仁油
- 適量
- パプリカ
- 適量(千切り)
- ハーブ
- 適量
作り方
- 切干大根はさっと洗って水に浸し、水を絞り2㎝に切る。キヌアは洗う。
- マリネを作る。鍋に、水、切干大根、キヌア、塩を入れ煮る。沸騰後弱火にする。キヌアが煮えたら火を止めオリーブオイルとレモン果汁を加える。
- バゲットを軽くトーストし亜麻仁油をぬり2.を乗せ、パプリカ・ハーブを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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