30分
材料(2人前)
- テンペ
- 100g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 人参
- 1/6本
- セロリ
- 1/3本
- サンチェ
- 4枚
- サニーレタス
- 4枚
- 万能ねぎ
- 4本
- ミント
- 適量
- ディル
- 適量
- スプラウト
- 適量
- ○【ソース】 生醤油
- 大さじ1
- ○【ソース】 純米酢
- 大さじ1
- ○【ソース】 ごま油
- 大さじ1/2
- ○【ソース】 甜菜糖
- 小さじ1
- ○【ソース】 ねぎ
- 少々(みじん切り)
- ○【ソース】 しょうが
- 少々(みじん切り)
- ○【ソース】 好みのハーブ
- 適量
作り方
- テンペは1枚を縦に4等分し、塩・こしょうをしてからフライパンで軽く焼く。
- 人参はごく細く線切り、セロリは薄くスライスし、合わせて冷水に漬けてパリッとさせる。万能ねぎは長いままさっと茹でる。
- サンチェの軸の部分をつぶして、上にテンペと野菜をのせ、手前からくるくる巻き、万能ねぎでしばる。
- ソースの材料は合わせておき、手順3にかけていただく。
-
滝田 美智子
東京都
自然食研究の先駆者である、自然食研究家・早野登美江の長女として生まれ、幼少より自然食に親しむ。花田美奈子氏の元でオーガニックやベジタリアン料理を学ぶ。現在は、企業の商品開発、ホテルや店舗の商品開発、マクロビオティック料理店のプロデュースなどを手がけている。
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