75分
材料(25㎝×15㎝ 1枚分人前)
- 強力粉
- 50g
- 塩
- ひとつまみ
- 甜菜糖
- ふたつまみ
- オリーブオイル
- 5g
- ぬるま湯
- 25cc
- 強力粉
- 適量(打ち粉用)
- かぼちゃ
- 25g(1㎝角に切り下茹でする)
- にんにく
- 1かけ(薄切り)
- 赤玉ねぎ
- 1/4個(1㎝角)
- ローズマリー
- 1/3枝(葉をつむ)
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- オーブンを230℃に余熱しておく。
- フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき、にんにくと赤玉ねぎを軽くソテーする。
- ボールに強力粉、塩、てんさい糖を入れ軽く混ぜ、そこへオリーブオイル、ぬるま湯を加えて全体をまとめていく。
- 3.の生地をまな板など平らな場所で打ち粉をふって捏ねていき、生地がなめらかになったらラップに包み1時間ほど常温で寝かせる。
- 寝かせた4.の生地を約25㎝×15㎝の楕円形に麺棒で打ち粉をふって伸ばす。
- 天板に軽く粉(分量外)をふって5.の生地をのせて、かぼちゃ、2.、ローズマリーをきれいにのせたらオリーブオイルと塩を全体に回しかける。
- オーブンに6.を入れ、12～13分焼いてこんがりと焼き色がついたらできあがり。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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