じゃがいもとズッキーニのガレット アボカドディップ添え
じゃがいもとズッキーニを揚げ焼きしてボリュームアップ!クリーミーなアボカドディップが食欲をそそります♪ 夏のスタミナレシピ特集♪
30分
材料(8個分)
- じゃがいも
- 150g(千切り)
- ズッキーニ
- 100g(千切り)
- 塩
- ふたつまみ
- 片栗粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- ○【アボカドディップ】 アボカド
- 1/2個
- ○【アボカドディップ】 レモン汁
- 少々
- ○【アボカドディップ】 にんにく
- 少々(すりおろし)
- ○【アボカドディップ】 玉ねぎ
- 少々(みじん切り)
- ○【アボカドディップ】 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
- ボールに千切りにしたじゃがいもとズッキーニを入れ、塩と片栗粉を加え混ぜ合わせる。
- ディップの全材料をボールに入れフォークなどでつぶし、混ぜ合わせる。
- フライパンに油を少し多めにしき、1.を円形状に形よくまとめながら両面を色よく揚げ焼きする。
- 3.を皿に盛りつけ2.のディップを添えていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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