20分
材料(2人前)
- パスタ
- 250g(ショート、ロングどちらでも)
- 塩
- 大さじ1(パスタを茹でる塩)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- キャベツ
- 1/4(一口大に切る)
- 切干し大根の煮物
- 大さじ5程度(切干大根を水、醤油だけで煮たもの)
- 醤油
- 大さじ1
- ケッパー
- 小さじ2(塩抜きする)
作り方
- たっぷりのお湯をわかし、パスタをゆでる(時間はパスタの袋に書いてある時間通り)
- パスタの隣のコンロで、フライパンににんにく、油を入れ火にかける。
- 2.でキャベツを炒める。じっくり炒め甘さを引き出す。
- 3.にケッパーを加え、醤油を加える。
- 途中パスタの鍋からゆで汁を4.のフライパンに加える。(ちょうど良い水分、ソースを作っておく)
- 5.に切干大根の煮物、ケッパーを加える。
- ゆであがったパスタを6.に加え、混ぜて出来上がり、水分が足りなければゆで汁を足す。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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