栗きんとんの米粉ケーキ パウンド型1台分
栗きんとんがあまったら、米粉を使ってケーキにしてみましょう♪めでたい日の丸のようなあんもかわいらしい、おめでたいケーキです。おせちレシピ♪
50分
材料(4人前)
- 米粉
- 200g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1と1/2
- 塩
- ひとつまみ
- シナモンパウダー
- 少量
- 豆乳
- 200c
- メープルシロップ
- 少量
- なたね油
- 60cc
- 栗きんとん
- 200g
- バニラエキストラクト
- 小さじ1/2
作り方
- 米粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンはボウルで混ぜ合わせる(ふるわなくてよい）
- 別のボウルで豆乳、メープル、バニラを混ぜ、１．とあわせて混ぜる。
- パウンド型に油を塗り(分量外）、生地の2/3くらいを流しいれる。
- きんとんは、ラップの上にのせ、直径３ｃｍほどの円柱状にする(長さはパウンド型に合わせる）（ラップで巻いて形を作る）
- ４．のきんとんをケーキに乗せ、残りの生地を上に流し込む。
- 160度のオーブンで40分焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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