20分
材料(2人前)
- 生うどん
- 2玉
- うどんのつゆ
- 適量
- 蓮根
- 小1本(すりおろし)
- 玄米粉
- 蓮根のすりおろしと同量
- 塩
- 適量
- 小松菜
- 1/2袋(4cmに切る)
- とろろ昆布
- ふたつかみ
作り方
- 団子を作る。すりおろした蓮根、玄米粉、塩をまとめお団子にする。
- お湯を沸かし団子を先にゆでる。浮いてきて1、2分さらに火を通し、一度あげる。
- 2.の鍋でうどん、小松菜をゆでる。(同じお湯でOK)
- うどんのつゆを用意しておく。
- 器につゆ、うどん、団子、小松菜をよそい、上にとろろ昆布をのせる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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