菜の花と三ッ葉のマリネドレッシング
ざっくりと切ったトマトや蒸したお野菜と一緒にどうぞ♪。菜の花と三ッ葉がたっぷり!かけるというより食べるドレッシングです。 亜麻仁油レシピ特集♪
30分
材料(4人前)
- 菜の花
- 1束
- 三つ葉
- 1/2束
- 亜麻仁油
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 細切り昆布
- 2g(漬物用など)
- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
- レモンの皮
- 1/4個分(国産のもの、すりおろす)
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、菜の花を硬めに茹でる。同じ鍋で三ッ葉もさっと湯通しする。
- 1.の水気を絞り、それぞれ約1㎝に刻む。
- ボールに2.とそれ以外の材料全て加え、全体を混ぜ合わせ15分ほど置いてマリネする。
- トマトや蒸し野菜に添えて一緒にいただく。
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上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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