60分
材料(4人前)
- 里芋
- 300g(皮をむき、一口大に切る)
- 片栗粉
- 適量
- 地粉
- 適量
- なたね油
- 適量(揚げ油)
- ○【A】 しょうが
- 20g(すりおろす)
- ○【A】 米水飴
- 小さじ2
- ○【A】 みりん
- 大さじ1
- ○【A】 醤油
- 大さじ1
作り方
- 里芋は少し固めに蒸しておき、(A)を混ぜ合わせたタレに30分～1時間ほど浸けておく。
- 地粉と片栗粉(だいたい半量ずつ)を混ぜたものを里芋のまわりに付け、熱した揚げ油でこんがりとするまで揚げる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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