30分
材料(5人前)
- 白いんげん豆
- 70g(水に戻して柔らかく茹でる)
- 南瓜
- 150g(さいの目に切って蒸す)
- 玉ねぎ
- 60g(みじん切り)
- きゅうり
- 1/2本(さいの目切り)
- ○【A】 塩
- 小さじ1/2
- ○【A】 りんご酢
- 大さじ1/2
- ○【A】 亜麻仁油
- 大さじ1
- ○【A】 パセリ
- 適量(みじん切り)
- ○【A】 こしょう
- 少々
作り方
- 玉ねぎを塩もみして数分おき、水で洗い流したら濡れ布巾などで包んで、水気をよく絞っておく。
- ボウルに、1.と水を切ったお豆、南瓜、きゅうりを加えて混ぜる。
- 別のボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜ合わせておき、2.に加えて全体をよく混ぜ合わせる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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