30分
材料(2人前)
- 日本そば
- 100g(乾麺)
- 人参
- 5cm(千切り)
- きゅうり
- 1本(千切り)
- 赤玉ねぎ
- 1/4個(千切りして水にさらす)
- しょうが
- 1かけ
- 亜麻仁油
- 大さじ1
- 麺つゆ
- 100cc(つけ麺用に薄めたもの)
- 白ごま
- 適量
- すだち
- 1個(横半分に切る)
- 香菜
- 適量(ざく切り)
作り方
- 人参を硬めに茹で冷ましておく。
- たっぷりのお湯でそばを茹でてざるにあげ、水洗いして冷水で冷やす。
- そばの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと切り、ボールに入れる。
- 3.に水気をよく切った人参、きゅうり、赤玉ねぎ、しょうがをあわせ、亜麻仁油を入れてよく和える。
- 4.を皿に盛り付け麺つゆ(1人50cc)をかけ、香菜、白胡麻をトッピングしてすだちを添える。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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