30分
材料(4人前)
- 油揚げ
- 4枚(熱湯に浸して油抜きをして半分にカットする)
- 木綿豆腐
- 400g(水切り3時間以上)
- 菜の花
- 50g(適当な大きさにカット)
- しめじ
- 150g
- 出し汁
- 4カップ(昆布椎茸)
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 小松菜
- 8茎(さっとゆがく)
- 塩
- 少々
作り方
- フードプロセッサーに木綿豆腐、菜の花、塩を入れて2～3回撹拌する。
- 油揚げの中に1.を詰めて、ゆがいた小松菜で口を縛る。
- 鍋に出汁、みりん、醤油を入れ、2.、しめじを並べて火にかけ、沸騰したら弱火で10～15分煮含め、火をとめる。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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