じゃがいものパセリドレッシング和え
ホクホクに蒸したじゃがいもと亜麻仁油を使ったシンプルなパセリドレッシングが好相性。脇役のパセリが主役になるレシピです。 亜麻仁油レシピ特集♪
30分
材料(2人前)
- じゃがいも
- 3個
- 赤玉ねぎ
- 1/4個(1㎝くし切り)
- 酢
- 少々
- ○【ドレッシング】 パセリ
- 2枝
- ○【ドレッシング】 亜麻仁油
- 大さじ2
- ○【ドレッシング】 にんにく
- 1/2片
- ○【ドレッシング】 塩
- 少々
- ○【ドレッシング】 こしょう
- 少々
作り方
- じゃがいもは皮付きのまま蒸し器で蒸す。
- 蒸し上がりのじゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り少量の酢で和えておく。
- 赤玉ねぎは塩もみして、水気をしぼっておく。
- ドレッシングの全材料をミキサーで混ぜ合わせる。
- じゃがいも、赤玉ねぎをドレッシングで和える。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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