40分
材料(8人前)
- 全粒クスクス
- 1/2カップ
- アーモンドプードル
- 30g
- りんごジュース
- 300cc
- 塩
- 1つまみ
- レモンの皮
- 1個分(すりおろし)
- いちご
- 200g(飾り用を数個とっておく)
- 玄米甘酒
- 1カップ
- 木綿豆腐
- 400g
- レモン汁
- 大さじ1～2(お好みで調節)
- 無糖いちごジャム
- 大さじ2
- りんごジュース
- 大さじ1
作り方
- 鍋に、クスクス、アーモンドプードル、りんごジュース、塩、レモンの皮のすりおろしを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし5分煮る。鍋底にくっつきやすいので時々混ぜる。器に盛り冷ましておく。
- ムースを作る。フードプロッセサー又は、ミキサーに、イチゴ、玄米甘酒、木綿豆腐、レモン汁を入れ、クリーム状になるまで撹拌する。
- ソースを作る。イチゴジャムとりんごジュースをよく混ぜる。
- 1に、ムースを盛り、イチゴを飾る。（お好みでソースをかける）
-
丸山 恵里
2001
ＫＩＪリーダーシッププログラム・レベル3
クシマクロビオティック インストラクター
長野県茅野市
２００１年に、日本アーツオブビューティー専門学校（現在のＡＯＢビューティクリエイト専門学校）に入学し、マクロビオティックへ出会い、食から、健康と幸福が通ずることに感銘を受ける。ＫＩＪ設立に携わる。 現在は、専業主婦、一女の母。
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