20分
材料(2人前)
- がんもどき
- 2枚
- しょうが
- 5g(すりおろす)
- 醤油
- 小さじ2
- 大根の葉
- 80g(刻む)
- 大根
- 100g(すりおろす)
- いり白胡麻
- 適量
- 葛粉
- 小さじ1(少量の水で溶く)
- 塩
- 小さじ1/2
- ごま油
- 適量(濃いもの)
- 蓮根
- 少々(スライスにして素揚げする)
作り方
- フライパンを熱し、がんもどきの両面を焼く。生姜と醤油を回し入れ、全体に絡んだら取り出しておく。
- フライパンに油を熱し、大根の葉を炒める。しんなりしてきたら塩を加えてさらに炒める。
- 大根おろしを加え数分火にかけ、水溶き葛を加える。全体をよく混ぜながら、さらに数分煮る。
- 焼いたがんもどきの上に大根葉の餡をのせ、蓮根チップ、白いりごまを飾る。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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