キャロブチップのねじり

キャロブチップを折りこんだねじりパンです。チョコチップと変わりないお味です。ぜひお試し下さい。　バレンタインレシピ特集♪

180分

粉と酵母をボウルに入れ、ホイッパーでかき混ぜる。別容器に水(ぬるま湯)、塩、米飴、油を合わせておく。
キャロブチップ以外の材料全て混ぜ合わせ、まとまったら麺台などに乗せ、台に生地を押し付けるような感じでゆっくりこねる。30cm程度生地に伸びが出たら、丸くまとめボウルに入れビニール袋をかける。生地温度が28～30℃になるよう保温し生地が2倍になるまで発酵させる。(約60分)
ボウルから生地を取り出し軽くつぶし、丸くまとめビニールをかけ15分休ませる。
手で軽く押さえ生地の空気を抜き横30cm×縦15cmに伸ばし生地にキャロブチップを乗せ横に2つ折りにし縦に6等分する。
上部1cm残して縦半分に切り込みを入れ生地をねじる。ビニールをかけ30分2次発酵させる。
180℃に予熱したオーブンで13分焼く。